材料 ＊レシピは1個分 10×9×19cm 強力粉　250g イースト　小1＋1/2 砂糖　大2 卵　1＋1/2個 塩　小2/3 バター　40g 水　80～90cc チョコレート　80g 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく チョコレートは刻んでおく...

材料 ＊レシピはブリオッシュ型6個分 強力粉　140g イースト　小1 砂糖　大1＋1/2 卵黄　1個 塩　小1/3 バター　30g A インスタントコーヒー　小2 A 水　65～75cc B クリームチーズ　60g B 砂糖　20g B...

材料 ＊レシピは6個分 強力粉　160g イースト　小3/4 砂糖　大1 卵　1/2個 塩　小1/3 バター　20g 卵　1/2個 水　75～85cc 卵　適量 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく バターは室温に戻しておく...

材料 | 2人分 強力粉　60g 薄力粉　60g 砂糖　小2 ドライイースト　小1/4 塩　小1/4 水　50～60cc(40°前後) オリーブ油　小2 A トマトソース　40g A ケーパー　小1/2 A アンチョビ　小1/2 生モッツァレラチーズ　適量 バジル　2～3枚...

材料 | 2人分 アスパラ　2本 F 粒マスタード　小1/2 F バター　5g F 塩・コショウ　少々 ベーコン　2枚 強力粉　160g 砂糖　大1+1/2 イースト　小1 塩　小1/3 水　95～105cc バター　15g アスパラの下処理...

材料 | 2人分 強力粉　80g 米粉　40g イースト　小1/2 塩　小1/4 水　70～80cc(40°) オリーブ油　大1 A ケチャップ　大3 A ガーリックパウダー　小1/2 A 砂糖　小1/2 A 塩・コショウ　少々 バター　20g マッシュルーム　3～4個...

材料 | 9×18.5×9cmの食パン型 強力粉　160g 全粒粉　100g イースト　小1∔1/2 砂糖　大1＋1/2 バター　20g 塩　小2/3 水　180～190cc 下準備 仕込み水は40℃に温めておく 仕込み水以外ボウルに計量しておく 型にはバターを塗っておく...

材料 | 3個分 強力粉　200g 砂糖　大1＋1/2 イースト　小1＋1/2 水　130～140cc 塩　小3/4 バター　15g 玉ねぎ　80g前後(1cm角) 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく 玉ねぎはペーパーで水分をとっておく 作り方...

材料 *6個分 強力粉　200g 砂糖　小1 イースト　小2/3 牛乳　140～150g バター　10g 塩　小1/2 バター　40g オリーブ油　適量 岩塩　適量 下準備 牛乳は40℃に温めておく 牛乳以外ボウルに計量しておく...

材料 | 4個分 強力粉　150g 砂糖　大1 イースト　小1 水　65～75cc バター　20g 塩　小1/3 たまご　1/2個 ピザ用チーズ　適量 【フィリング】 ホワイトソース缶　1/2缶 ベーコン　1枚(細切り) しめじ　30g(3cm幅) コンソメ　小1/4...

材料 | 6個分 強力粉　100g 薄力粉　40g イースト　小1 きび砂糖　大1＋1/2 塩　小1/3 バター　20g 卵　1/2個 水　55～65cc A りんご　1/2個(12等分) A きび砂糖　50g A 赤ワイン　40cc 【シナモンカスタード】 卵黄　1個...

材料 | 4個分 強力粉　150g 砂糖　大2 スキムミルク　大1 イースト　小1 塩　小1/3 バター　30g たまご　1/2個 水　55～65cc 黒こしあん　150g 【クッキー生地】 バター　30g 砂糖　60g たまご　1/2個 薄力粉　90g バニラオイル　3滴...

材料 | 15cm丸型1個分 強力粉　180g イースト　小1 砂糖　大2 塩　小1/3 卵黄　1個 卵　1/2個 バター　30g 牛乳　70～80cc 紅茶　5g 【レモンカスタード】 卵黄　1個 砂糖　30g 薄力粉　15g 牛乳　100cc レモン汁　小1 粉糖　大2...

材料 | 6個分 強力粉　160g イースト　小3/4 砂糖　大1 卵　1/2個 塩　小1/3 バター　20g 卵　1/2個 水　75～85cc 卵　適量 【ソイチョコクリーム】 卵黄　2個 砂糖　70g コーンスターチ　20g ココア　小4 調整豆乳　150cc...

材料 | 18.5cm発酵カゴ1個分 強力粉　150g ライ麦　50g 全粒粉　50g イースト　小1+1/2 砂糖　大1 塩　小2/3 水　190～200cc 強力粉　適量(発酵カゴに振る用) 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく 仕込み水以外ボウルに計量しておく...

材料 | 6個分 強力粉　100g 薄力粉　100g イースト　小1 砂糖　大1 塩　小1/3 水　115～125cc オリーブ油　大1 モッツァレラチーズ(セミハードタイプ)　40g(1cm角) 【トマトソース】 にんにく　1かけ(みじん切り)...

材料 | 4個分 強力粉　60g 薄力粉　60g カレー粉　小1 砂糖　小1 イースト　小1/2 塩　小1/4 水　75～85cc サラダ油　大1 F ケチャップ　大2 F ウスターソース　小1 F 砂糖　小1 F カレー粉　小1 F 塩・コショウ　少々...

材料 | 2人分 牛乳　50cc ピザ用チーズ　20g グラニュー糖　40g 卵　1個 サラダ油　大1 A 薄力粉　60g A ベーキングパウダー　小1/2 下準備 牛乳をレンジで500w40秒～加熱しチーズをいれ溶かす 蒸籠を沸かしておく 作り方...

材料 | 4個分 強力粉　150g イースト　小1 砂糖　大1 塩　小1/3 バター　20g 卵　1/2個 水　70～80cc 黒ごま　大1 ウィンナー　4本 ◉ソース 玉ねぎ　60g(みじん切り) カレーパウダー　小1 砂糖　小1 ウスターソース　小1 ケチャップ　大1...

材料 | パウンド型2本分 強力粉　250g 薄力粉　50g イースト　小2+2/3 砂糖　大2 卵黄　2個 塩　小2/3 バター　60g 水　150～160cc こしあん　200g バター　20g(溶かす) 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく...