ポテトカレーパン

材料

＊6個分

• 強力粉　160g

• 砂糖　大1

• イースト　小2/3

• バター　15g

• 塩　小1/3

• 水　70～80g

• たまご　1/2個

  
  

• じゃがいも　160g

• ツナ缶　1缶

• カレー粉　小1

• マヨネーズ　40g

• 塩・コショウ　少々

  
  
  
  

• ピザ用チーズ　適量

下準備

• じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーとラップでくるみ、500w3分～加熱する

• じゃがいもをつぶし、フィリングの材料を全て入れ混ぜておく

• 仕込み水は40℃に温めておく

• 仕込み水と卵以外はボウルに計量しておく

作り方

1. イーストに仕込み水をかけイーストを溶かす

2. たまごを加え混ぜ、ひとまとまりになったら台にだす

3. こねる

4. 丸めて、ボウルに入れ一次発酵(45℃25～35分)

5. 1.5倍に膨らんだらガス抜きをし6分割しベンチタイム(5～10分)

6. とじ目を上にし手で15cmの丸に広げる

7. 具をのせ、フットボール型になるよう包む

8. 両サイドは1cm中に折り込む

9. とじ目を下にして天板に置く

10. 二次発酵(45℃20分～)

11. 表面に卵液をうっすら塗り、真ん中に1本切り込みを入れチーズをのせる

12. 予熱を入れたオーブンで焼く(190℃10分～)