長芋シナモンドーナツ

材料 | 10cmのドーナツ8～10個

• 卵　1個

• 長芋　80g(すりおろす)

• 砂糖　50g

• 塩　小1/4

• 薄力粉　100g

• 米粉　20g

• ベーキングパウダー　小1

• グラニュー糖　大2

• シナモン　小1/4～

下準備

• 長芋は皮をむき、火を通さないときは1%の酢水にさらす

• 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーは1度ふるっておく

• 10cm角のクッキングシートを8～10枚用意しておく

• 袋にグラニュー糖とシナモンを入れておく

作り方

1. 卵はホイッパーでよく溶きほぐし、砂糖、塩を入れしっかり混ぜる

2. 長芋をよく混ぜる

3. 粉類をふるい入れホイッパーでさらに混ぜる

4. 絞り袋に入れ、シートの上に7～8cmの丸に絞る

5. 180～190℃の油にシートごと入れ2～3分揚げる

6. 粗熱をとり、グラニュー糖とシナモンの袋に入れる