マリナーラ

材料

＊レシピは15cm1個分

• 強力粉　140g

• 砂糖　小1

• イースト　小2/3

• 塩　小1/3

• 水　75～85cc

• オリーブ油　大2
  

• 【ソース】

• A トマトピューレ　2本

• A ケチャップ　15g

• A ガーリックパウダー　小1/2

• A オレガノ・タイム　小1/4

• A 塩　小1/4
  

• バジル　3～4枚
  

• モッツァレラチーズ　50g(1cm角)

下準備

• 仕込み水は40℃前後に温めておく

• オリーブ油以外をボウルに計量しておく

• Aをボウルに入れよく混ぜ、500w1分～加熱して冷ましておく

• オーブンに予熱をいれておく(230℃)

作り方

1. 仕込み水をイーストにかけイーストを溶かす

2. オリーブ油を入れ全体をひとまとまりになったら、台にだしてこねる

3. 丸めて一次発酵(40～45℃25分～)

4. ガス抜きをし、丸めてベンチタイム(5分～)

5. とじ目を下にし、めん棒で25cmの丸に広げる

6. クッキングシートに移動させふちが少し盛り上がるように手で中心から外に生地を押していく

7. オリーブ油(大1)を生地に塗り、フォークで穴を20ヶ所あけAのソースをのせる

8. 二次発酵(40～45℃ 15分～)

9. チーズをのせ、予熱の入ったオーブンで焼く(230℃10分～)

10. バジルをのせる