ハニーナッツのメープルブレッド

材料

＊6個分

• 強力粉　180g

• メープルシュガー　大1

• イースト　小1+1/3

• 塩　小1/3

• バター　35g

• 卵　1/2個(26g)

• 牛乳　100～110cc

  
  

• ミックスナッツ　50g(1cmに砕く)

• はちみつ　20g

下準備

• 牛乳は40℃前後に温めておく

• 仕込み水、卵以外計量しておく

• はちみつとナッツを混ぜておく

• 二次発酵後オーブンに予熱をいれる(180℃)

作り方

1. 牛乳をイーストにかけイーストを溶かす

2. 卵を加え全体をひとまとまりにしたら台にだしてこねる

3. 丸めて一次発酵(40～45℃25分～)

4. ガス抜きをし、6等分にして丸めてベンチタイム(5分)

5. とじ目を上にしめん棒で十字に押さえ15×8cmの長方形にする

6. 上下2cm残し4本の切り込みを入れ横向きにおき、2～3回ねじり止める

7. アルミカップにのせ二次発酵(40～45℃で20分～)

8. 中心にナッツのはちみつ漬けをおきオーブンで焼く(20分～)