えびの落とし揚げ

材料 | 2人分

• 長芋　100g(すりおろす)

• 枝豆　12粒

• えび(殻付き)　50g

• 合わせ味噌　小1

• 塩　小1/4

• 片栗粉　大1

• 卵　20g

下準備

• 枝豆はさやから豆を取り出し、うす皮もとる

• えびは殻をむき、背中に切り込みを入れ背ワタをとり、片栗粉でもんで水で洗う

• 洗ったえびは粘りがでるまで叩く

作り方

1. 全ての材料をボウルにいれよく混ぜる

2. 180～190℃の油にお玉ですくった①を1/4ずついれ揚げる