大学いも

材料 | 2人分

• さつまいも　160g(乱切り)

• 水あめ　40g

• 水　10cc

• しょう油　小1/2

• 黒ごま　適量

下準備

• さつまいもは水にさらし水気をふく

作り方

1. 160～170℃でさつまいもをやわらかくなるまで揚げる

2. 一度とりだし190℃の油でもう1度揚げる

3. 調味料を鍋に入れ、中火で1分煮詰める

4. しっかり沸いたら芋をもどし、からめながら20～30秒煮る

5. 黒ごまをふる