茶わん蒸し

材料 | 2人分

• 卵　1個

• 
  

• C 一番だし　100cc

• C 薄口しょう油　小1/2

• C みりん　小2

• C 塩　小1/8

• 
  

• えび　2尾

• みつ葉　2本

• ぎんなん　4粒

下準備

• Cはしっかり混ぜ溶かし、よく溶いた卵を入れ濡らした茶こしで漉す

• えびは背ワタを竹串でとり、殻ごと熱湯で30秒茹でる

• みつ葉はさっと茹で、色止め後茎を半分に折り結んでおく

• 鍋に布などをひき、水を3～4cm入れ沸かしておく

作り方

1. 器に調味料を入れ蒸す(強火で1分～→弱～中火で2分～)

2. 茶わん蒸しの上にえび、ぎんなん、結んだみつ葉を飾る