ベイクドチーズケーキ

材料 | 15cm 1ホール

【生地】

• クラッカー　45g

• バター　30g

【チーズクリーム】

• クリームチーズ　400g

• 砂糖　120g

• 卵　1個

• 薄力粉　30g

• 生クリーム　30cc

• レモン　1個

下準備

• クリームチーズは室温に戻しておく(30分～)

• 卵はよく溶きほぐしておく

• 薄力粉はふるっておく

• レモンは黄色の皮の部分を全て削り、果汁は全て絞っておく(25～30cc)

• クラッカーはビニール袋の中で粉末になるまでめん棒でたたいておく

• バターは湯せんで溶かしておく

• 型にクッキングシートを敷いておく

• オーブンに予熱をいれておく(170℃)

作り方

1. 溶かしたバターに砕いたクッキーをいれ型の底にしっかり押さえて敷き詰める

2. クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる

3. 砂糖を加え、卵を2回に分けて加えその都度よく混ぜる

4. 薄力粉、生クリームの順に加え混ぜる

5. レモンの皮と果汁を加え混ぜる

6. 型に流し込み表面を平らにしオーブンで焼く(45分～)