材料 牛ミンチ 180g 豚ミンチ 120g 玉ねぎ 120g(みじん切り) 生パン粉 30g 牛乳 大2 卵 1/2個 A ナツメグ 小1/4 A 塩 小1/4 A コショウ 少々 酒 40cc B しょう油 50cc B みりん 50cc B 酒 50cc B 昆布 1g すだち 1個分(絞る) 大根 120g(すりおろす 下準備 玉ねぎは油(小1)を熱し塩をして炒めた後、皿に広げ冷まし ておく 生パン粉と牛乳は混ぜておく Bは鍋に入れひと煮立ちしたら火を止めすだちの絞り汁を入 れ混ぜる 作り方 ボウルにひき肉とAを入れよく混ぜる 玉ねぎ、生パン粉、卵を入れよく混ぜ2等分にする 丸めて10回程度空気を抜き20cm弱のだ円形にする 中心を軽くへこませる 油(小2)を熱し、ハンバーグを強火で焼く 焼き色がついたらひっくり返し裏は30秒ほど焼く 火を止め酒を入れフタをして蒸し焼きにする (弱～中火3分～)

材料 | 2人分 バター　20g 小麦粉　20g 牛乳　250cc コンソメ　小1/2 塩・コショウ　少々 にんにく　1かけ(半分にカット) 人参　30g(みじん切り) セロリ　30g(みじん切り) 玉ねぎ　80g(みじん切り) 牛ミンチ　150g 赤ワイン　大2 A...