材料 | 2人分 合いびきミンチ　400g 塩　小1/2 コショウ　少々 にんにく　5g(みじん切り) A セロリ　20g(みじん切り) A 人参　50g(みじん切り) A 玉ねぎ　100g(みじん切り) A エリンギ　20g(みじん切り) 赤ワイン　40cc B ホールトマト缶　1缶 B コンソメ　小1 B ローリエ　1枚 B 砂糖　小1 B ケチャップ　小1 B ウスターソース　小1/2 バター　15g パスタ(1.6mm)　120g 下準備 トマト缶は裏ごして置く 熱湯(1.5ℓ)に塩(小2)を入れパスタを茹でる 作り方 にんにくとオリーブ油(小2)を入れ弱火で香りをだす Aと塩(小1/4)を入れ3分～じっくり炒める バットにだし冷ます ミンチに塩、コショウをいれよくこね、野菜の半量を混ぜ3～4cmのボールを作る オリーブ油(小1)を熱しミートボールに焼き色をつける(中～強火) 火を止め赤ワインを加え、中火でアルコールをとばす 残りの野菜とBを加え弱～中火で10分～煮る 火を止めバター、塩、コショウを入れる 茹でたパスタを皿に盛りソースをか