にんじんしりしり

​●材料 | 2人分

​・人参　40g(せん切り)
・たまご　1/4個
・ごま油　小1
・鶏ガラ　小1/4
・しょう油　小1/2

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​下準備 | なし

​作り方

①フライパンにごま油を熱し、人参を炒める
②しょう油、鶏ガラを加えサッと炒めたら卵を回し入れる
③手早く混ぜ火を止める

にんじんのレモンマリネ

​●材料 | 2人分

​・人参　60g(せん切り)

・A レモン汁　小1

・A 砂糖　小1

・A 塩　小1/4 

・EXオリーブ油　小2

・レモン　1/8個(イチョウ切り)

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​下準備

・人参は塩(少々)をして10分～置き絞る

​作り方

①Aをよく混ぜ溶かし、EXオリーブ油を加え乳化する
②人参とレモンを加え、マリネする(20分～)

にんじんのサラダカレー風味

​●材料 | 2人分

​・人参　30g(せん切り)
・茹で卵　1個
・マカロニ　20g
・マヨネーズ　50g
・カレー粉　小1/2
・コショウ　少々

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​下準備

・茹で卵を作っておく(沸騰後 弱～中火で10分)
・マカロニはパッケージ通り茹でておく
・人参はサッとぬらし、レンジで加熱(500w40秒～)

​作り方

​①ボウルの中で、茹で卵を加えフォークでザックリつぶす
②全ての材料を加え混ぜる

にんじんともやしのナムル

​●材料 | 2人分

​・人参　1/2本(千切り)
・豆もやし　1/2袋
・ごま油　大2
・塩　小1/2
・白ごま　小2

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​下準備

・人参ともやしは茹でる(2～3分)

​作り方

①ごま油、塩、白ごまをしっかり混ぜる
②粗熱と水分をしっかり切った野菜を入れる
③密着ラップをする
 

にんじんとチャーシューのかやくごはん

​●材料 | 2人分

​・人参　20g(せん切り)
・ひじき　5g(水で戻しておく)
・チャーシュー　40g(5mm角)
・干し椎茸　1枚(みじん切り)
・戻し汁＋水　200cc
・酒、みりん、しょうゆ　各小2
・塩　小1/2
・米　180cc

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​下準備

・干し椎茸は50ccの水で戻しておく
・米は吸収して水気を切っておく

​作り方

①鍋に調味料、戻し汁、水を入れて混ぜる
②米を入れて平らにならす
③米の上に具を置き、炊く(沸騰後弱火10分→10分蒸らす)
 

にんじんと大葉のチヂミ

​●材料 | 2人分

​・人参　30g(せん切り)
・大葉　1枚(せん切り)
・白玉粉　20g
・薄力粉　40g
・水　50cc
・たまご　1/2個
・しょう油　小2

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​下準備 | なし

​作り方

①野菜以外をホイッパーでよく混ぜる
②野菜を加え、スプーンで混ぜる
③サラダ油(大1)を熱したフライパンで両面焼く
④仕上げにごま油(小1)をまわりから入れ、香りをつける